低粉,蛋,巧克力粉,無味植物油,牛奶,糖(添到蛋白裡),糖(添到蛋黃裡)
綜合評分 9.0
快速做超柔軟的巧克力戚風蛋糕
綜合評分 9.0
今天帶娃出去活動，回到家，突然好想吃熱騰騰的蛋糕。然後就做了這個又快又好吃的超鬆軟的巧克力戚風蛋糕當下午茶點。
用料
做法
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將蛋白與蛋黃分離，蛋白加糖打發成接近硬性狀態。即拉起蛋白有個小勾就行了，打發好後放冰箱能保持蛋白不消泡
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將蛋黃+油+牛奶+糖，先用刮刀混合好，然後將乾性材料低粉+巧克力粉一起過篩到蛋黃糊裡混合好。
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將麪粉與打發後的蛋白混合好，忌轉圈混合，應像炒菜一樣，由下剷起。
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這個量可做120ml的紙杯6個，每個倒6分滿就好了。最好不要超過6分滿，怕溢位來。我是用小烤罐，大概3個250ml的小烤罐即可。放入預熱好的燒箱，上下火180度，13~15分鐘(插進牙簽不沾到麪糊就行了)。
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出爐後，可直接吃了，如果喜歡巧克力濃些的，可馬上在蛋糕中心插上甜巧克力塊，會慢慢融在裏面。
小貼士
這款是不需要倒扣的，適合趁熱吃的。
所在的分類
相關食譜
巧克力戚風蛋糕材料:,可可粉,咖啡粉,玉米澱粉,低筋面粉,雞蛋,糖,牛奶,植物油,檸檬汁,奶酪慕斯材料:,水,糖,蛋黃,吉利丁片,芝士奶酪,淡奶油
綜合評分 7.4
雞蛋,低筋麪粉,可可粉,白砂糖,植物油,牛奶
綜合評分 8.6
A︰蛋黃（回溫）,A︰糖,A︰橄欖油,A︰低筋面粉,A︰鹽1/2茶匙 泡打粉1茶匙,B︰牛奶,B︰可可粉,C︰蛋白,C︰糖
綜合評分 8.5
無糖酸奶,雞蛋,低筋面粉,可可粉,白砂糖,玉米油,葡萄干和山核桃
綜合評分 9.9
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3
雞蛋,低筋粉,糖,奶油,牛奶
綜合評分 9.2
蛋糕︰,雞蛋,細砂糖,咖啡液,低筋面粉,可可粉,玉米澱粉,植物油,白醋,摩卡奶油︰,咖啡粉,細砂糖,可可粉,奶油,香草精,黑色巧克力
綜合評分 7.5
蛋黃,菜籽油,牛奶,椰奶,椰子粉,低筋面粉,蛋白,白砂糖
綜合評分 9.5
蛋黃,菜籽油,牛奶,椰奶,椰子粉,低筋麪粉,蛋白,白砂糖
綜合評分 7.5