好料理

甜甜圈淋面（可頌甜甜圈用）

綜合評分 7.8
翻譯自Dominique Ansel的食譜，大約可做1/2cup（200克），做可頌甜甜圈用。（請勿轉載，謝謝！） 圖片來自網絡 可頌甜甜圈全部步驟見︰http://www.xiachufang.com/recipe/100428234/

用料

做法

  • 香檳巧克力甘納許，做法見︰http://www.xiachufang.com/recipe/100428274/

  • 將翻糖放在一個小碗里，在微波爐里每加熱10秒就攪拌一次。翻糖有一點點熱，大概20秒時，加入相應的原料，攪拌。直到充分攪勻。

  • 可頌甜甜圈全部步驟見︰http://www.xiachufang.com/recipe/100428234/

小貼士

淋面翻糖（glazing fondant）又稱 翻糖糖霜（fondant icing）或糕點翻糖（pastry fondant）。它和皇室糖霜接近，但是冷卻後表面更亮。

所在的分類

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咖啡
直徑12cm的咖啡戚風蛋糕片,<咖啡慕斯>,速溶黑咖啡粉,牛奶,沸水,細砂糖,吉利丁片,<馬斯卡彭凍芝士>,馬斯卡彭芝士,百利甜酒,純糖粉,牛奶,吉利丁片,<漸層及組合>,淡奶油,<白巧克力淋面>,白巧克力,淡奶油,吉利丁片,<裝飾>,菇娘果、檸檬皮碎、金箔
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煎
可頌,雞蛋,細砂糖,牛奶,淡奶油/煉奶,黃油
綜合評分 8.3