做法

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  將鮮筍剝除外殼後，入涼水鍋，加勺鹽，一同煮沸，約10分鐘，煮熟去澀。

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  將鮮筍取出，稍微晾涼。 龍利魚切塊。太給火腿切片。 將鮮筍切片後，碼在蒸盤上。

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  鮮筍片上，碼上龍利魚片，上面再碼上太給火腿。

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  熱水上蒸鍋，大火約5-8分鐘快蒸。 取出蒸物撒上芹菜末，即可。