做法

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  紅棗去核，用刀切細（盡量切細一點）。

• 切細後的紅棗放入小鍋，加入水，煮至水開。

• 煮開以後，加入小蘇打攪拌均勻，再加入黃油，攪拌至黃油溶化。最後加入紅糖，攪拌至紅糖溶化。

• 低筋面粉和泡打粉混合過篩，把第三步的混合物倒入面粉里。

• 倒入打散的雞蛋。

• 用橡皮刮刀翻拌均勻。采用從底部往上翻拌的方式，不要畫圈攪拌。

• 拌到面粉完全濕潤後即停止翻拌。

• 把拌好的面糊倒入模具，7分滿。立刻把模具放入預熱好180度的烤箱，中層烤15分鐘左右，至蛋糕完全膨起。用牙簽扎入蛋糕中心再拔出，牙簽上沒有殘留物，就表示蛋糕烤好了。