面團︰,高粉,酵母,牛奶,白糖,香草精,全蛋液,南瓜泥︰,南瓜,食用油,肉桂糖︰,紅糖,白糖,肉桂粉,黃油,糖霜︰,糖粉,牛奶
綜合評分 7.7
南瓜肉桂卷 Pumpkin Cinnamon Rolls
綜合評分 7.7
南瓜肉桂卷看起來程式繁瑣，其實部分工序是可以提前準備完成的，如果沒有南瓜泥呢，就是平常的肉桂面包卷，也一樣香氣襲人。肉桂粉在很多進口超市都可以買到，有著獨特濃郁的香味，經常用來制作甜點
用料
做法
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南瓜泥的做法︰
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烤箱上下火預熱190度，南瓜去皮，切大塊，
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烤盤鋪錫紙，南瓜整齊放烤盤中
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給烤盤和南瓜均刷一層食用油，防粘
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將南瓜果肉部分朝下，削皮部分朝上倒扣在烤盤中
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用錫紙將整個烤盤包起來
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烤盤帶南瓜入烤箱中層，烤1小時左右直到烤軟
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除去南瓜焦化的部分，將果肉單獨盛出
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南瓜果肉放攪拌機中打碎
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南瓜泥完成，這一步可以提前準備
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面包卷的做法︰
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所需的原料一一排開
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將高粉，酵母，糖，南瓜泥，蛋液，香草精，一小撮鹽和牛奶放入面包機中，開始和面程式，揉面30分鐘
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和面程式還剩最後10分鐘的時候，加入黃油塊
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和面完成後，開始第一次發酵，約需60分鐘，直到面團發到最初的2.5倍大
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案板上灑少許面粉，用 面杖將面團 開成矩形面片，厚薄適中即可
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將完全軟化的黃油均勻涂抹在面片上，面片四周均勻灑上一層肉桂糖
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從靠近自己的一端開始，將面片卷起來，卷好後稍微整形一下，成粗細均勻的條狀
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將面包卷的頭尾兩端切除不要，並均勻切分成一樣大小的等分，切面朝下放在烤盤中
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面包卷放在溫暖潮濕的地方，蓋上保鮮膜進行第二次發酵，約需40分鐘
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烤箱進行180度預熱，烤之前在面包卷上均勻刷一層牛奶液或蛋液，然後將發酵好的面包卷放入烤箱中層，烤20分鐘左右，看到表面金黃就可以了，淋上糖霜即可
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小貼士
關于南瓜泥︰ 如果嫌烤南瓜的時間太長，也可以選擇蒸，只是蒸過的南瓜水分保留得較多，搗成南瓜泥後盡量過篩濾出多余的南瓜汁 南瓜泥可以提前做好，放冰箱冷藏儲存，可以儲存2天；或者密封冷凍儲存，2個月內使用都可以，需要用的時候自然解凍即可 制作過程注意事項︰ 由于南瓜泥本身帶有水分，在和面的時候不要一次性將液體全部倒入，一點一點的加，並注意面團的濕度 在將面團 開成面片的時候，注意盡量做到面片各個部位厚度適中且均勻，不然待會卷起來之後進行切分的時候會出現大小粗細不一的情況 在烤面包卷的過程中，如果不想過早上色，可以在烤盤上輕輕蓋一層錫紙，最後5分鐘的時候將錫紙拿走再進行上色
所在的分類
相關食譜
高筋面粉,鹽,糖,酵母,南瓜泥,牛奶+雞蛋液,黃油,肉桂粉,南瓜,砂糖,黃油/椰子油
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椰香南瓜餡,鮮牛奶,蔗糖,肉桂粉、豆蔻粉、姜粉,意式濃縮咖啡,香草精
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高筋粉,牛奶,雞蛋,砂糖,酵母,鹽,紅糖（餡料),肉桂粉（餡料),橄欖油（涂抹用),核桃碎（餡料),黃油（揉面團用)
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高粉,砂糖,雞蛋,牛奶,黃油,酵母,鹽,紅糖,肉桂粉
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中筋粉,乾酵母,糖粉,橙汁（或牛奶）,雞蛋,玉米油,橙皮,紅糖,肉桂粉,玉米油,糖粉,水或橙汁
綜合評分 8.1
低筋麪粉,高筋麪粉,細砂糖,食鹽,酵母,雞蛋,牛奶,無鹽黃油,無鹽黃油（冷藏）,葡萄乾,黑糖（粉末）,低筋麪粉,肉桂粉,核桃,糖粉,牛奶和檸檬汁
綜合評分 7.4
［麪包卷］,植物油,砂糖,全脂牛奶,麪粉,乾酵母,蘇打粉,泡打粉,鹽,［填充物］,無鹽黃油（融化）,砂糖,肉桂粉,橙皮屑,開心果（切碎）,巧克力（切碎）,［塗料］,糖粉,新鮮橙汁,香草精
綜合評分 9.4