面,雞肉,黃豆腐,雞蛋,魚露,蘑菇油,梅醬,泰國番茄,白菜葉,豆芽,蔥
綜合評分 7.4
泰國菜
綜合評分 7.4
在泰國學的，名叫PAD THAI。
用料
做法
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將白菜切碎，擺盤
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取白菜梗，用刻刀雕刻花邊，如圖
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雕好後是這樣
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取泰國番茄（很硬的番茄）一切為二，一半削皮後，用皮卷起來呈花蕊形狀備用，另一半掏空囊用刀劃出四瓣花瓣撐開，並將番茄皮做成的花蕊放入，做成番茄花
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用牙簽將剛才剩下來的番茄再做一個蝴蝶的造型，和菜葉、番茄花一道完成擺盤，備用
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準備炒面所需的全部調料，圖中，右數第二個就是蘑菇油，這個可以用蠔油代替，左數第一個是梅醬，這個可以用糖代替
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用蘑菇油、魚露、梅醬、雞肉調制成調料，用小碗盛好
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將蔥切段，豆芽、面、雞蛋準備好
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黃豆腐切塊，鍋里倒油，油熱，扔豆腐，再依次扔碗中的調料、蔥段、豆芽和面條進去
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打一個雞蛋，用鍋鏟將面條扒拉到一角，下雞蛋入鍋，形成蛋皮，混合炒好後盛進之前的番茄擺盤
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搞定
小貼士
像蘇菜，酸酸甜甜咸咸
所在的分類
相關食譜
指天椒,南姜,香茅,泰國紅咖哩醬,上湯,檸檬葉,大蝦,磨菇或草菇,蒜蓉,椰漿,青檸檬（大的）,魚露 鹽 椰糖
綜合評分 8.3
巧克力糖漿,新鮮檸檬汁,浸泡特殊香料的柑曼怡,泰國香菜,巧克力苦酒,黑櫻桃,路薩多杏味白蘭地,好奇美國佬（味美思）,青檸葉浸泡的金酒,安歌天納原味苦酒,酸辣汁（李派林醬油）,新鮮檸檬汁,番茄汁,用南姜、香茅草、檸檬葉、小米辣等香料泡製的伏特加
綜合評分 9.6
泰式手標紅茶金裝,煉乳,鮮牛奶,水,冰塊
綜合評分 9.2
泰國專用糯米飯RAITIP賴弟蛇牙白糯米,椰漿,白砂糖,鹽,新鮮芒果,椰漿,鹽,粘米粉（或玉米澱粉代替）,香蘭葉或者香蘭汁
綜合評分 8.3
檸檬葉,雞胸肉,豆角,筍,紅辣椒,綠咖哩醬,魚露,糖,生粉,椰漿
綜合評分 9.6
泰國西米,新鮮班蘭葉,砂糖,玉米粒（熟）,馬蹄粒,椰漿,玉米澱粉,鹽,砂糖,水,班蘭葉（略剪塊）
綜合評分 9.9
泰國米粉,雞蛋,蒜葉,黃豆芽,老豆腐,花生碎,醃蘿蔔碎,青檸（裝飾）,紫甘藍絲（裝飾）,蔥碎（裝飾）,胡蘿蔔絲（裝飾）,【醬汁】,羅望子醬,棕櫚糖,白糖,魚露,米醋,青檸汁
綜合評分 8.9
雞胸肉（可以用帶骨的雞腿，味道更好）,土豆,白洋蔥,Massaman咖哩醬,椰漿,魚露,炒熟的花生,酸角汁（可選）,棕櫚糖（可選，可以用白糖代替）,香料：香葉1片，桂皮1小截，白豆蔻2顆。
綜合評分 7.7
幹辣椒,紅蔥頭（shallot）,蒜頭,南姜,香茅,手指姜（fingerroot）,蝦醬,泰國檸檬皮,香菜根,薑黃粉(tumeric powder)
綜合評分 8.4