糯米,排骨,新鮮荷葉,姜蒜碎,老抽,生抽,蠔油,料酒,鹽,糖
綜合評分 8.0
荷葉糯米蒸排骨
綜合評分 8.9
簡單、營養豐富的一道蒸菜――――
用料
做法
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干荷葉用開水浸泡至軟，用清水沖洗干淨備用―― 糯米洗淨浸泡半小時以上――
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先將排骨洗淨，蓮藕切片，混合裝入大口徑的碗或盆中， 加入鹽、老抽、生抽、料酒、姜片、胡椒粉，拌勻，腌制一晚；
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將泡好的糯米稍稍濾干水分，倒入腌制排骨的碗里，裹勻；
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荷葉平鋪在碗里，將裹好糯米的排骨，蓮藕整齊的碼入，（腌制排骨剩下的湯汁可以一同倒入）
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將荷葉包緊，封口處用牙簽扎緊，入高壓鍋中火蒸50分鐘；出鍋再撒上少許蔥花，干辣椒點綴。
小貼士
&口味重的可以將辣椒粉一同拌入排骨中腌制 &沒有荷葉，可以縮短蒸的時間 &蓮藕可以換成自己喜歡的土豆、蘿卜之類的，不放也很好吃 &高壓鍋的水要一次放足，（中途限壓閥不冒氣了就表示水干了，立刻關火，冷卻後再添加足量的水至排骨蒸熟）
所在的分類
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