糯米,排骨,新鮮荷葉,姜蒜碎,老抽,生抽,蠔油,料酒,鹽,糖
綜合評分 8.0
荷葉糯米蒸排骨
綜合評分 9.1
用料
做法
-
排骨剁小塊後，泡一個小時，中間換幾次水，以去血水
-
撈起排骨，濾水。加入薑末、醬油、蠔油、白糖、鹽、白酒、胡椒末，拌均勻，醃上一兩個小時，我提前一晚上醃上的，醃得久一些更入味一些。幹荷葉，提前一晚上泡上
-
糯米泡兩小時，濾幹水，撒少量的鹽拌均勻
-
-
泡好的荷葉墊在電飯煲帶的蒸格中，我用的是幹荷葉，而且不是一整塊，是幾塊小的，拼起來的
-
先往荷葉上鋪一層薄薄的糯米，再把每塊排骨往糯米中滾上一圈，排著放入，最後還剩下有一些糯米，均勻地鋪在排骨上
-
電飯煲中加入小半鍋水，把蒸格擺上，按下「煮飯」鍵，蒸1個小時左右。取出，撒上蔥花就可以了
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
糯米,排骨,新鮮荷葉,姜蒜碎,老抽,生抽,蠔油,料酒,鹽,糖
綜合評分 9.9
仔排,糯米,荷葉,蠔油,生抽,老抽,糖,鹽,胡椒粉,羅勒,蔥花,黃酒,姜片
綜合評分 9.8
排骨,荷葉,糯米,香菇,蒸肉粉,醬油,食鹽,白糖,雞精,耗油,迷迭香,食用油
綜合評分 8.6
豬純排,糯米,箬葉
綜合評分 9.2
荷葉,排骨,糯米,干香菇,蔥姜蒜
綜合評分 8.5
排骨,糯米,蓮藕,干荷葉,鹽,生抽,老抽,料酒,姜,胡椒粉（白）,蔥花
綜合評分 8.9
荷葉,糯米,排骨,幹榛蘑（用幹香菇也可）,薑片,老抽,生抽,料酒,鹽,糖,雞精
綜合評分 9.9
前小排,糯米,幹荷葉,老薑,醬油,蠔油,白酒,白糖,胡椒末,鹽,小蔥
綜合評分 9.1
糯米,排骨,香菇,荷葉,蔥,姜,老抽,生抽,料酒,鹽,胡椒粉,蠔油,糖,雞精
綜合評分 8.9