做法

• 起一個湯鍋燒兩水瓢開水。此時將青紅辣椒去心切絲、大蒜切片或切粒、番茄切小塊。

• 另起炒鍋，融化黃油，放入蒜和辣椒煸炒至出香味。

• 放入番茄。轉中大火。炒出番茄汁。

• 炒出番茄汁後放入番茄醬，加入食鹽一勺多、砂糖些許。繼續翻炒後蓋上鍋蓋。用不粘鍋的話全程無需加水。

• 大概燜幾分鐘，番茄出沙了就可以停火，此時旁邊的水也開了。

• 把炒好的番茄倒入湯鍋，大火燒開轉中火煲10∼15分鐘。

• 此時可以將火腿兩面輕輕煎一下後放一邊。

• 把喜歡的面放入番茄湯中。我用的火鍋面，雞蛋面掛面也可以！

• 面煮散後放入煎好的火腿，大火燒開幾分鐘至面熟了即可出鍋。期間可嘗試下湯是否夠味，酌情加鹽。