【主料】豬肉絲、青筍、木耳,鹽一勺、清水2勺,【配料】蔥抹、薑末、蒜末、剁椒醬、郫縣豆,幹澱粉一勺，清水2勺,【醃肉料】：食用油2勺、料酒3勺,白胡椒粉一勺、生抽一勺,老抽1/2勺、幹澱粉一勺,【魚香汁】：醋4勺、白糖3勺、,生抽2勺、味精一勺、
綜合評分 7.7
魚香肉絲
綜合評分 8.2
用料
做法
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四大元素，自己看。別被豆瓣醬蒙蔽了，是泡辣椒！不是豆瓣醬！用豆瓣醬的都是偷懶的！
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切切切，剁剁剁。各種絲，各種茉。
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醋，白糖，水，澱粉。糖先用熱水滑開吧。加澱粉前試一試味道。澱粉別太多。
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肉用澱粉，生抽，水，拌勻。油熱，肉絲炒白。加泡辣椒，蒜，姜，蔥，炒出傳說中的魚香味。加木耳絲，萵筍絲，炒斷生。加糖醋汁炒勻。適當加點鹽味精，出鍋前試試甜酸味，調整一下。
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成品，橄欖油炒的，略微深一點。下次還是調和油吧。小時候學的第一道菜。
小貼士
所在的分類
相關食譜
里脊肉,胡蘿卜,木耳絲,青椒絲
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綜合評分 9.6
豬里脊肉,冬筍,木耳,蔥,姜,蒜,料酒,醬油,澱粉,泡辣椒或郫縣辣醬,醋,糖,色拉油
綜合評分 8.2
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綜合評分 7.2
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豬肉,水發木耳,水發玉蘭片,泡椒,蔥薑蒜,醬油醋糖,鹽雞精,水澱粉
綜合評分 7.9
豬瘦肉,泡椒,泡姜,蒜,水發木耳,萵筍,鹽,糖,香醋,生抽,澱粉,料酒
綜合評分 9.0
魚香醬,豬精肉,水發木耳,食用鹽,植物油,水磨澱粉,姜蒜蔥
綜合評分 7.7