做法

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  準備好所有原料、模具（9寸披薩盤）、工具（打孔器、輪刀、披薩鏟）。

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  將高筋面粉、黃油、酵母稱重混合，緩緩倒入溫水（溫水能加快發酵，水不要一次性倒入，冬夏面粉濕度不同，可以酌情增減些），揉成光滑的面團。

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  把揉好的面團進行發酵，如果烤箱自帶發酵功能，蓋上保鮮膜放入烤箱烤架上，烤盤裝水置于烤箱下層進行發酵。也可以在容器上覆蓋潮濕的布，放在家里比較暖和的地方發酵。

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  發酵面團期間可以準備披薩餡料，牛肉粒室溫化一下，玉米罐頭濾出水份，青椒、洋蔥、黑橄欖切小塊，馬蘇里拉芝士室溫軟化切碎（如果用芝士碎就不用切啦，直接室溫化一下就行）。

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  面團發酵到原來的2倍大，用手指按壓不會迅速回縮，披薩盤內抹一層黃油或是橄欖油防粘。

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  將發酵好的面團揉壓出空氣，按成圓餅

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  把圓餅放入披薩盤中間，用手指從中間向四周按壓，讓餅底均勻布滿披薩盤。

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  如圖手勢一邊按壓一邊轉動披薩盤，給披薩餅底捏出一個厚邊。

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  用打孔器在餅底上均勻打孔（為了防止烘焙過程中餅底鼓起，沒有打孔器用叉子就行）。

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  這是做好的餅底，披薩的成敗餅底是關鍵。如果時間充足，可以把做好的餅底蓋上保鮮膜室溫發酵20-30分鐘，烤出的披薩口感會更松軟。

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  在準備好的餅底上涂抹一勺披薩醬，涂抹均勻即可，厚邊上不要涂，撒少許披薩草。

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  均勻的擺放餡料，先放肉類，再放蔬菜。

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  最後撒上一層馬蘇里拉芝士，鋪滿整個餅底即可。

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  烤箱中層200℃，15分鐘左右（時間溫度可自己掌握，披薩上的芝士略微焦黃即可）。

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  將披薩放在案板上分切（不要在披薩盤內分切，容易劃傷披薩盤），吃的時候可以搭配芝士粉、辣椒仔、黃芥末、番茄醬等調味料。