面,菜籽油,辣椒面,鹽,老抽,生抽或調味醬油,味精,大蒜,蒜苗/蔥花,青菜
綜合評分 7.1
懶蛋油潑面
綜合評分 7.1
在家也能吃到地道的陝西油潑面！
用料
做法
-
首先，和面，拉面。 先將面拉成中等粗細，用保鮮膜蓋住防止水分流失，30分鐘後再拉，就可以拉成很細的面了
-
下鍋煮面，快出鍋時放入青菜，這樣比較脆。 拉面速度一定要快，不然面條生熟程度會差別較大
-
出鍋，擺好佐料。（注意佐料擺放順序，對口味有影響） 中間（油潑層）︰ 蒜末放在最下一層 中層放辣椒面 上層撒少許鹽 兩邊（非油潑層）︰ 蔥花，青菜，味精 加入醋，生抽老抽，老抽不要放太多 有些人不用油潑蒜，所以沒有蒜香味。味精不能用油潑，潑了以後就沒味了。青菜也不能用油潑，潑了以後鹽和味精會粘在菜葉上。
-
-
燒油，將油燒到冒煙，然後關火等一會兒再潑。 （不要在油過熱時潑下去，否則沒有香味）
-
上面！ 準備點飲料和爽口菜，因為油潑面也是重口味哈哈哈哈
小貼士
所在的分類
相關食譜
壽桃牌刀削面,秦椒面，購自淘寶，普通辣椒粉也行，最好是大粒的,蔥、香菜,油、鹽、米醋、生抽、味精,時令青菜
綜合評分 6.3
麪條,辣椒麪,蒜苗（也可加薑末 蒜末）,蔥,香醋（陳醋會過酸）,鹽,醬油,青菜,豆芽,油
綜合評分 8.4
手工面,蔥花,蒜蓉,干辣椒面,大料（八角）,花椒,生抽,味精,青菜
綜合評分 7.7
雞蛋寬,蒜,蔥,辣椒,秋葵
綜合評分 8.6
掛面,雞蛋,火腿,青菜,蒜米，蔥花,醋，白糖
綜合評分 8.5
面粉,油菜,蔥,姜,蒜,醬油,醋,雞精,鹽,干辣椒面
綜合評分 7.7
面條,香蔥,青菜or菠菜or其他手邊有的菜,辣椒粉,鹽,醋,醬油
綜合評分 7.7
面粉,蔥、姜、蒜,蔬菜（這里用的是卷心菜，油菜之類的都可以）,醋,醬油,鹽,油
綜合評分 9.5
燴面片,火腿腸,蔥,姜,蒜,醬油,醋,香油,鹽,豆芽,青菜,蒜苔,辣椒面,花椒面
綜合評分 7.7