做法

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  面粉加水和少許鹽揉勻。 揉成一個均勻的面團後，倒扣在盆子下面餳面。時間大約20分鐘。 之後將面團切成兩半。

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  用　面杖分別將兩個面團　成薄餅狀。 不要太薄。

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  面皮對折，切成兩指寬的面條。

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  拉住面的兩頭，扯面。 注意力氣不要太大，以免扯斷。

• 蔥姜蒜切末備用。 把青菜放入水中煮一下。

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  面條煮好瀝干水分，放入碗中。 上面灑上蔥姜蒜末，鹽，辣椒粉。 油燒熱澆在所有材料上。（一定要澆準） 澆油的同時放入醋。（注意︰同時） 最後放入醬油。碼上青菜。

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  攪拌均勻。就可以吃啦。