壽桃牌刀削面,秦椒面，購自淘寶，普通辣椒粉也行，最好是大粒的,蔥、香菜,油、鹽、米醋、生抽、味精,時令青菜
綜合評分 6.3
油潑面
綜合評分 7.7
油潑面是陝西傳統面食，簡單美味，讓人吃完唇齒留香，欲罷不能，這次帶來的是自制油潑面的做法，簡單幾步，就可以讓你吃到正宗的陝西油潑面
用料
做法
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和面，一定要用加了鹽的溫水和面，軟硬度比餃子面要軟一些，和好面之後在面團表面涂油，醒二十分鐘左右
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醒面的同時可以將蔥姜蒜切成末，但蒜別切太碎
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將醒好的面做成劑子，最後在中間用 面杖壓一下，如圖，這樣便于一會兒扯面，另外，還是要兩面涂油哦，別忘了
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坐鍋燒水的同時調一下碗汁兒，比例是三勺醬油兩勺醋，再加少許鹽和雞精調味
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其實只要劑子做的好，扯面是非常簡單的，直接把劑子扯開就可以了，可以根據自己的喜好扯的薄或者厚一些。注意劑子第四步劑子的形狀，中間是用 面杖壓的一道痕跡，這是便于在扯長之後可以從中間一分為二，也就是一個劑子可以出兩條面。
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面和青菜可以一鍋煮，不過青菜要在面快好的時候下鍋，煮好後盛在調好碗汁兒的面碗里，將蔥姜蒜末堆頭，再加上干辣椒面，最好用陝西辣椒面，香且辣度也夠
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坐鍋燒熱油，至冒煙，用勺子澆在碼好東西的辣椒上，會有滋啦的響聲
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拌勻後就可以享受這碗美味的油潑面啦
小貼士
和面一定要用加鹽的溫水，熱油危險，小心飛濺
所在的分類
相關食譜
麪條,辣椒麪,蒜苗（也可加薑末 蒜末）,蔥,香醋（陳醋會過酸）,鹽,醬油,青菜,豆芽,油
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綜合評分 7.7
掛面,雞蛋,火腿,青菜,蒜米，蔥花,醋，白糖
綜合評分 8.5
面,菜籽油,辣椒面,鹽,老抽,生抽或調味醬油,味精,大蒜,蒜苗/蔥花,青菜
綜合評分 7.1
面粉,油菜,蔥,姜,蒜,醬油,醋,雞精,鹽,干辣椒面
綜合評分 7.7
面條,香蔥,青菜or菠菜or其他手邊有的菜,辣椒粉,鹽,醋,醬油
綜合評分 7.7
面粉,蔥、姜、蒜,蔬菜（這里用的是卷心菜，油菜之類的都可以）,醋,醬油,鹽,油
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燴面片,火腿腸,蔥,姜,蒜,醬油,醋,香油,鹽,豆芽,青菜,蒜苔,辣椒面,花椒面
綜合評分 7.7
寬面條,蔥花,青菜,海天豆瓣醬,花生油,醋
綜合評分 8.6