雞大腿,土豆,尖辣椒,花椒、大料、草果、桂皮、小茴香,干辣椒、蔥、姜、蒜,冰糖、鹽、生抽、老抽、料酒、豆瓣醬
綜合評分 9.0
大盤雞拌面
綜合評分 9.0
用料
做法
-
準備材料，尖椒洗淨切塊。
-
雞腿切塊，放入涼水中煮開焯一下洗去血沫。
-
土豆去皮切塊。
-
-
炒鍋放油，下入冰糖小火慢慢炒，到冰糖融化出現小泡泡後，放入雞塊，來回翻炒。
-
加入所有調料繼續翻炒出香味。
-
下入土豆塊翻炒均勻。
-
-
加水，燒開後慢火炖至土豆和雞肉酥爛。
-
大火稍微收汁，不要收干，因為要保留一些湯汁拌面，出鍋前下入尖椒翻炒均勻即可。
-
將煮好的面條放在盤底，把大盤雞連湯帶菜澆上去，攪拌一下開吃。
-
小貼士
面條是自己做的扯面，扯面做法可以參考我前面的菜譜“楊凌蘸水面”。用其它面條也可以的。
所在的分類
相關食譜
雞,板栗或者土豆,青/紅椒,油,糖,料酒,生姜,豆瓣醬,八角,桂皮,花椒,干辣椒段,熱水,生抽,鹽,中/高筋面粉,鹽,水
綜合評分 9.1
雞肉,土豆,青紅辣椒,郫縣豆瓣,幹辣椒,大蒜,蔥段,薑片,花椒,料酒,醬油,老抽,白糖,鹽
綜合評分 7.1
細面,五香素雞,高山青菜,老抽,蠔油,白砂糖,生抽,麻油
綜合評分 8.8
三黃雞,土豆,大料,線椒,二荊條椒,生姜,青椒,郫縣豆瓣醬,大盤雞濕料醬,花椒,大蔥,生抽醬油,老抽醬油,冰糖,鹽,料酒
綜合評分 9.0
雞全翅,紫皮圓蔥,青椒,土豆,郫縣豆瓣醬,德莊大盤雞料,紅、青花椒，八角，桂皮，香葉，孜然粒,老抽,料酒,大蔥,姜,啤酒
綜合評分 8.6
土豆,鹽,干辣椒,啤酒,姜,蒜,老抽,尖椒,生抽,料酒,白糖,大蔥,雞腿,油,五香粉(十三香)
綜合評分 9.1
三黃雞,土豆,青椒,洋蔥,幹辣椒,花椒,小米椒,豆瓣醬,老抽生抽,冰糖,蔥 姜 蒜 鹽,八角,桂皮,啤酒,料酒,寬面
綜合評分 9.3
雞,土豆,青椒,番茄,洋蔥,八角,花椒,大蒜,姜,生抽,糖
綜合評分 9.6
土雞,土豆,桂皮,幹辣皮,皮帶面,大蔥,姜,蒜,花椒粒,八角,水,鹽,青辣椒,糖,醬油,郫縣豆瓣醬
綜合評分 9.8