高筋面粉,低筋面粉,老面團,牛奶,雞蛋,黃油,糖,鮮奶油,即發干酵母,鹽,奶油乳酪,油蔥酥,無核腌漬橄欖,面粉
綜合評分 7.1
【巧用油蔥酥】蔥香橄欖大面包
綜合評分 7.1
買了一大袋油蔥酥，不甘于只用來做菜，覺得加進面包里應該也很好吃，于是誕生了這個美味的咸面包，做好之後不用再搭配任何醬料，直接吃就很棒。揉面的時候就被油蔥酥的香氣侵襲。如果家里沒有油蔥酥的話就炸一點紅蔥頭或洋蔥替代吧！
用料
做法
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準備工作︰ 腌漬橄欖瀝干水分後切半，奶油乳酪切成1.5厘米見方的小塊
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面包面團中的所有材料混合，將面包面團中的材料混合，揉至面團光滑，可拉出稍具延展性薄膜的狀態
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分出一個250克的小面團揉圓，剩下的大面團揉入橄欖和油蔥酥，揉勻後再卷入奶油乳酪，面團整成圓形
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兩個面團在溫暖潮濕的環境中進行第一次發酵約40-50分鐘，至面團兩倍大，用手指蘸干粉後輕戳面團不回彈不塌陷
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兩個面團發酵好以後分別分成兩等分，輕按面團排出氣體，揉圓靜置10-15分鐘，靜置時面團表面需蓋上潮濕的布斤防止表面干燥
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將靜置完畢的無餡面團 開成薄片，包入有餡面團，捏緊收口，再次滾圓，收口朝下放置
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將面團放入溫暖潮濕的環境中進行第二次發酵，至面團1.5倍大，約40分鐘
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第二次發酵完畢後，面團表面篩適量面粉，然後用鋒利的小刀在面團表面劃出花紋，入刀不能太深
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劃好花紋的面包送入預熱至185度的烤箱中中下層25分鐘左右，直至香氣持續飄出，面團表面割紋上色即可。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
高筋麪粉,低筋麪粉,老麪糰,牛奶,雞蛋,黃油,糖,鮮奶油,即發乾酵母,鹽,奶油乳酪,油蔥酥,無核醃漬橄欖,麪粉
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大蒜,橄欖油
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高筋面粉,低筋面粉,水,牛奶,鹽,干酵母,橄欖油,西蘭花（焯鹽水），,大蒜,廣式臘腸（蒸熟）,橄欖油（涂抹用）
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高筋面粉,水,橄欖油,綿白糖,橄欖,新鮮迷迭香,蒜,鹽,即發干酵母,高筋面粉,南瓜子
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高筋麪粉,水,橄欖油,綿白糖,橄欖,新鮮迷迭香,蒜,鹽,即發乾酵母,高筋麪粉,南瓜子
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綜合評分 7.7
紅蔥頭粒,植物油（無味）
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綜合評分 7.8
高粉220克（普通高粉）,酵母2.5克,鹽1.5克,酸奶 125克（伊利原味酸奶那種）,白糖20克（喜甜可多加）,全蛋液30克,橄欖油15克（黃油植物油均可）,兒童腸,馬蘇裏拉芝士（沒有可用沙拉醬）,番茄沙司,香蔥碎
綜合評分 8.5