五花肉,水煮蛋,紅蔥頭,姜,大蒜,醬油,料酒,冰糖,五香粉,白胡椒粉,豬油,澱粉
綜合評分 8.4
台式鹵肉飯
綜合評分 7.4
都說沒有油蔥酥的鹵肉飯就不能叫鹵肉飯，所以前幾天特意買了紅蔥頭回來炸油蔥酥。由于老外的油煙機不給力，導致家里油蔥酥味道兩三天沒有散盡啊。 這次用的是里脊肉。因為客人里有人懼怕肥肉。其實最好用帶皮帶肥的肉炖煮。這樣鹵肉油香味足，並且湯汁濃稠。
用料
做法
-
肉切小丁放油鍋煸炒
-
煸炒變色後加入生姜和大料們。然後加老抽翻炒
-
加入醬油翻炒
-
-
然後加生抽。我家生抽味道淡。所以加得多。
-
加一勺黃酒。沒有就用料酒代替。但是最好是黃酒。然後翻炒均勻加蓋燜煮2分鐘左右。
-
然後開鍋放入油蔥酥和適量海米或蝦皮翻炒均勻，加熱水大火煮開轉小火煮1.5-2小時
-
-
期間可以放上幾個白煮蛋一起鹵
-
炖好之後和燙過的菜心一起吃就可以啦
-
另外配上些酸蘿卜也是很好的搭配。海外黨可以直接買那種超市封裝好的黃色腌蘿卜代替
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
洋蔥,大蒜,偏瘦的五花肉,香菇,西蘭花,鵪鶉蛋,香葉,干辣椒,八角,生抽,老抽,植物油,糖,清水（淹沒肉）,水澱粉,食鹽
綜合評分 9.8
蔥,紅蔥酥,醬油,冰糖,五花肉,鹵蛋,米飯,米酒,青江菜,八角
綜合評分 9.1
五花肉,蒜末,冰糖,水,生抽,老抽,料酒,油蔥酥,五香粉,白胡椒粉,鹽,煮熟的雞蛋,米飯
綜合評分 9.3
豬肉,去殼雞蛋,油蔥酥,海米/蝦皮,八角桂皮香葉,紹興酒,老抽,醬油,生抽,冰糖,五香粉,白胡椒粉
綜合評分 7.4
五花肉,雞蛋,紅蔥頭,花生醬,冰糖,五香粉,豬皮
綜合評分 9.8
五花肉,新鮮香菇,雞蛋,生姜,紅洋蔥,大蒜,五香粉,八角,干辣椒,料酒,醬油,冰糖,桂皮
綜合評分 7.1
帶皮五花肉,雞蛋,八角,金蘭醬油膏,油蔥酥,姜
綜合評分 9.8
五花肉,大個的紫洋蔥,雞蛋,蔥、姜、蒜,八角、桂皮、花椒,冰糖,生抽、老抽,花生油,綠色蔬菜
綜合評分 7.3
綜合評分 7.1