高筋面粉,低筋面粉,老面團,牛奶,雞蛋,黃油,糖,鮮奶油,即發干酵母,鹽,奶油乳酪,油蔥酥,無核腌漬橄欖,面粉
綜合評分 7.1
【巧用油蔥酥】蔥香橄欖大面包
綜合評分 9.7
買了一大袋油蔥酥，不甘於只用來做菜，覺得加進麪包裡應該也很好吃，於是誕生了這個美味的鹹麪包，做好之後不用再搭配任何醬料，直接吃就很棒。揉麪的時候就被油蔥酥的香氣侵襲。如果家裏沒有油蔥酥的話就炸一點紅蔥頭或洋蔥替代吧！
用料
做法
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準備工作： 醃漬橄欖瀝乾水分後切半，奶油乳酪切成1.5釐米見方的小塊
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麪包麪糰中的所有材料混合，將麪包麪糰中的材料混合，揉至麪糰光滑，可拉出稍具延展性薄膜的狀態
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分出一個250克的小麪糰揉圓，剩下的大面團揉入橄欖和油蔥酥，揉勻後再捲入奶油乳酪，麪糰整成圓形
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兩個麪糰在溫暖潮溼的環境中進行第一次發酵約40-50分鐘，至麪糰兩倍大，用手指蘸乾粉後輕戳麪糰不回彈不塌陷
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兩個麪糰發酵好以後分別分成兩等分，輕按麪糰排出氣體，揉圓靜置10-15分鐘，靜置時麪糰表面需蓋上潮溼的布斤防止表面乾燥
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將靜置完畢的無餡麪糰擀開成薄片，包入有餡麪糰，捏緊收口，再次滾圓，收口朝下放置
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將麪糰放入溫暖潮溼的環境中進行第二次發酵，至麪糰1.5倍大，約40分鐘
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第二次發酵完畢後，麪糰表面篩適量麪粉，然後用鋒利的小刀在麪糰表面劃出花紋，入刀不能太深
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劃好花紋的麪包送入預熱至185度的烤箱中中下層25分鐘左右，直至香氣持續飄出，麪糰表面割紋上色即可。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
高筋麪粉,低筋麪粉,老麪糰,牛奶,雞蛋,黃油,糖,鮮奶油,即發乾酵母,鹽,奶油乳酪,油蔥酥,無核醃漬橄欖,麪粉
綜合評分 9.7
大蒜,橄欖油
綜合評分 7.1
高筋面粉,低筋面粉,水,牛奶,鹽,干酵母,橄欖油,西蘭花（焯鹽水），,大蒜,廣式臘腸（蒸熟）,橄欖油（涂抹用）
綜合評分 9.4
高筋面粉,水,橄欖油,綿白糖,橄欖,新鮮迷迭香,蒜,鹽,即發干酵母,高筋面粉,南瓜子
綜合評分 8.8
高筋麪粉,水,橄欖油,綿白糖,橄欖,新鮮迷迭香,蒜,鹽,即發乾酵母,高筋麪粉,南瓜子
綜合評分 8.5
四季豆,橄欖菜,剁椒,蠔油,油,鹽
綜合評分 7.7
紅蔥頭粒,植物油（無味）
綜合評分 8.3
檸檬,米飯,葡萄干,杏仁片,橄欖油,蒜,新鮮薄荷,百里香,香葉
綜合評分 7.8
高粉220克（普通高粉）,酵母2.5克,鹽1.5克,酸奶 125克（伊利原味酸奶那種）,白糖20克（喜甜可多加）,全蛋液30克,橄欖油15克（黃油植物油均可）,兒童腸,馬蘇裏拉芝士（沒有可用沙拉醬）,番茄沙司,香蔥碎
綜合評分 8.5