做法

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  首先是要把干香菇泡發啦，注意不用泡很長時間，以免香菇的香味流失，泡發的香菇切成薄片就好，我家里因為沒有干香菇了，所以用新鮮的香菇

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  然後我們要炸紅蔥頭酥，也就是油蔥酥啦，我的紅蔥頭是在網上買的，因為我這邊市場沒有那麼小的蔥頭，注意紅蔥頭不是紅洋蔥哦，大家看圖，很小個的哦，這種香味非常的濃

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  把紅蔥頭切碎備用，越碎炸的越快，我因為已經切的淚流滿面了，所以不是很碎

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  現在把油倒入不粘炒鍋，一碗蔥頭碎就放兩碗油，以此類推，（建議大家可以一次多炸點，紅蔥酥是好東西，不管做湯，下面條什麼的放點就立馬香香的），冷油下鍋，開中小火炸至金黃色後倒在過濾網上瀝干備用

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  注意炸蔥頭的時候一旦顏色變黃馬上關火撈出，不然很容易焦掉，我炸的都有點過頭了

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  用剛才炸紅蔥頭的鍋淋入一勺炸蔥頭的油後放入香菇和姜沫煸炒1分鐘

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  然後在放入豬絞肉翻炒，一直保持中小火，炒到豬肉顏色稍微有點金黃（大概需要三四分鐘）

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  加入五香粉，胡椒粉，甘草粉（可以在網上購買）翻炒兩下後放入冰糖粉翻炒到有焦糖香後加入醬油燒滾後加入米酒和清水煮開（清水只要沫過菜量一點就可以了）

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  煮開後我們倒入砂鍋轉小火炖40分鐘，時間到淋入一大勺炸蔥頭的油和一大勺的紅蔥酥進去攪拌均勻即可關火，美味即成哦！我還放了兩個鹵蛋進去，(*^__^*) 嘻嘻……如果直接在炒鍋炖的話那麼需要加大水量，炖1-1.5小時