做法

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  豬肉餡加入適量蔥姜末，放入老抽生抽蠔油攪拌均勻。

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  雞腿蘑切碎備用。也可以放入泡好的香菇碎。

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  2個雞蛋在油鍋里攤好，然後弄碎備用。

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  之前煉豬油剩下的豬油渣，這次派上用場了，剁碎了放在肉餡里，特別香。

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  切好的韭菜和其實食材放在一起混合，然後加入適量的鹽，最後放入少許麻油，再攪拌均勻。

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  餡料準備好了。

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  200克面粉，放入2克干酵母和135克溫水，揉成面團後發酵1小時左右。然後分成均勻的小劑子，　成薄面皮，包裹餡料。

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  如圖包包子一樣弄好，為了薄皮大餡好吃，可以把包子上的揪揪去掉。

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  用手按壓成圓形。

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  平底鍋刷上一次均勻的色拉油，小火把餡餅煎至兩面金黃即可。

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  香噴噴的韭菜餡餅就做好啦。