醬牛肉,胡蘿卜,雞蛋,米飯,油
綜合評分 9.1
醬牛肉
綜合評分 7.3
用料
做法
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涼水浸泡半個小時 涼水下鍋 煮開後撇去浮沫撈出涼水沖淨
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除了蔥姜 香葉 桂皮 剩下的裝調料盒
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少許花生油 小火炒香干豆豉
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重新放一鍋清水 放牛肉 煮開後放生抽 老抽 煸好的干豆豉 料酒和其他所有調料 中小火加蓋煮1個半到2個小時 用筷子能戳進去為止
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撈出後放置2個小時
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再次放入鍋中大火煮10分鐘 再撈出來晾涼 斷紋切片就可以吃啦
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好次！
小貼士
1. 涼水沖和撈出來晾再放回去煮是牛肉久煮不爛 吃起來筋道的關鍵 2.不要放鹽了 干豆豉過油是增香的關鍵 3.剩下的湯可以留下做牛肉面或者凍起來下次做醬牛肉時加進去 當老湯用 4.吃不了的醬牛肉可以冷凍儲存
所在的分類
相關食譜
牛臀肉,蔥白，姜，大料，桂皮，香葉,料酒，醬油，鹽，冰糖,小辣椒，蒜粒,用料 2 用紗布包成調料包
綜合評分 9.1
牛腱子,大蔥段,姜,蒜,醬油,白酒（二鍋頭）,八角,香葉,花椒,桂皮,小茴香,白糖,鹽
綜合評分 8.1
牛腱,黃豆醬,蔥,老抽,姜,八角,丁香,香葉,生抽,料酒,花椒,桂皮,鹽,冰糖
綜合評分 7.6
新鮮牛腱子肉,干茶樹菇,姜,大蔥,山楂干,大棗,以下是醬牛肉用料,鹽,黑胡椒,孜然,伏特加,老抽,以下是粉絲湯用料,蔥花,粉絲,發好的裙帶菜
綜合評分 9.8
牛腱子,蔥,姜,蒜,桂皮,白芷,香葉,八角,干辣椒,羅漢果,草果,涼姜,葷香籽,白糖,冰糖,十三香,雞精,鹽,五香粉,大醬,香菜
綜合評分 7.1
醬牛肉,黃瓜,薄荷,蒜瓣,香油,生抽,米醋
綜合評分 8.8
牛腱子肉,豬肉（五花肉）,臺灣（BB）滷肉醬油,生抽,料酒,白酒（二鍋頭）,幹黃醬,白糖,冰糖,八角,花椒、香葉、桂皮,蔥 姜 蒜,幹辣椒,黑胡椒,鹽,羅漢果,橘皮
綜合評分 8.2
牛腱子,桂皮,丁香,花椒粒,幹辣椒,大料,豆瓣醬,料酒,醬油,鹽,味精,冰糖,蔥段,薑片,腐乳
綜合評分 9.1
牛腱子ii,老湯（可有可無）,蔥,姜,蒜,桂皮,八角（大料）,香葉,醬油,鹽,糖,水,黃醬（用水瀉開）
綜合評分 8.2