做法

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  奶油奶酪室溫下軟化後，加入牛奶用料理機打成泥狀

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  打均勻的樣子

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  加入蛋黃，一個個的加，攪拌均勻

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  加入鹽、檸檬汁，攪拌均勻

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  再把面粉篩入糊中，拌勻。

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  拌勻後，用篩網過個篩，可以讓面糊更均勻細致。 拌好的面糊入冰箱冷藏備用

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  烤箱135度，上下火預熱 蛋白加糖一次性全部加入，用打蛋器高速打發至8分發，再轉低速打發至9分發。

• 蛋白、蛋黃糊混合，要完全拌勻，不要有乳酪糊沉底。

• 平均倒入兩個模具中，入預熱好的烤箱中，烤盤放下層，加冷水，烤約80分鐘

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  用手輕按表面，覺得有彈性，里面沒有浮動感，同時蛋糕周圍因為干燥凝結而有點脫離烤模，就是烤熟了。 如果這時表面顏色還太淺，可以提高上火或是把烤盤往上層移，再烤幾分鐘，直到漂亮上色即可。