做法

• 將所有原料稱量好，奶粉和玉米澱粉混合均勻待用。

• 無油無水容器滴入檸檬汁，冷藏雞蛋清，砂糖(分次）倒入打發。以前總是擔心打發的程度。最方便的就是3檔打發（我的5檔一共ACA）。能畫出清晰紋路不變，不流動，倒扣不灑就整好了。

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  蛋白打好後冷藏稍放。迅速將酸奶和奶粉&玉米澱粉混合物攪拌均勻糊狀（一定攪勻，要不溶豆里會有硬疙瘩），這一步我放在打發蛋白之後是因為之前有一次糊糊放久了淨粘稠成了一團（可能是牛欄里面有澱粉吧）沒法放到蛋白里拌勻，導致消泡和硬結。拌糊糊一定要快，防止時間太長蛋白消泡。酸奶我試了好幾種，要稠的就好。要給寶寶吃，我推薦“如實”，不含糖，上層也比較稠，比法產的某嬰兒酸奶，以及那幾款國產所謂無糖的兒童酸奶都好。

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  快手切拌，酸奶糊糊和蛋白。入裱花袋，中號八齒，溶豆大概硬幣大小，寶寶拿著，吃著都方便。快手操作。以上材料是兩盤的量（34L烤箱）。

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  熱風烘烤，125度，75分鐘。各家機器不一樣請酌情調低溫度（我家烤箱溫度偏低）。烤好了，非常容易從　膠墊上脫下（之前用過油紙，非常容易沾住紙，推薦　膠墊，烤布沒用過，好像也不錯）。密封儲存，非常容易受潮，影響口感。