豬肉,胡蘿蔔,青椒,木耳,香菜,幹辣椒,蒜,姜,澱粉,香醋,生抽,白糖,鹽,料酒,郫縣豆瓣醬
綜合評分 7.7
肉絲切絲,大蔥切段,大蒜、泡姜泡海椒切粒,糖醋按比例兌汁。
肉絲按比例勾芡
熱鍋倒油,倒入肉絲翻炒均勻出鍋。不要炒太久了,以免肉絲變老。
倒入泡姜、泡椒、大蒜翻炒片刻。
倒入大蔥翻炒均勻。
倒入肉絲和糖醋汁翻炒均勻後盛盤。
1、豬肉可選擇腰柳部分,口感最嫩。但注意順著紋路切絲,不然容易成肉渣。