好料理

桃山皮月餅

綜合評分 8.6
下廚房裏的桃山皮月餅已經很多，這個菜譜側重點在皮，方子是君之的配方，由玩烘焙開始，參考得最多的就是君之的方了

用料

做法

  • 桃山皮月餅的做法 步骤1

    白芸豆泥加入麪粉和軟化的黃油，混合均勻並揉柔軟

  • 桃山皮月餅的做法 步骤2

    考慮到要加入各種乾粉來弄成各種顏色和味道，要根據粉團的乾溼程度，用純淨水來調整！壓出的麪糰既要堅挺又不能開裂

  • 桃山皮月餅的做法 步骤3

    內餡芒果醬

  • 桃山皮月餅的做法 步骤4

    分別是原味、抹茶、巧克力味道的外皮

  • 桃山皮月餅的做法 步骤5

    成品，抹茶粉太深色，巧克力味因為加了太多可可粉有點開裂。看著醜醜的外表，本來還打算扔掉算了，沒想到老公試吃了一個後猛說好吃。下次爭取把樣子也弄好

小貼士

所在的分類

相關食譜

桃山皮月餅
月餅
桃山皮,月餅餡料,羊毛刷（刷水用）,10頭50g月餅桶,10頭50g月餅花片,烤盤,烤箱
綜合評分 9.3
桃山皮月餅
月餅
桃山皮,月餅餡料,羊毛刷（刷水用）,10頭50g月餅桶,10頭50g月餅花片,烤盤,烤箱
綜合評分 7.0
桃山皮月餅
月餅
北海道牛奶桃山皮,咖啡桃山皮,抹茶粉,南瓜凍干粉,紫薯凍干粉,綠豆沙、巧克力核桃、奶黃芝士、榴蓮餡,藍莓
綜合評分 8.7
桃山皮月餅
月餅
北海道牛奶桃山皮,咖啡桃山皮,抹茶粉,南瓜凍乾粉,紫薯凍乾粉,綠豆沙、巧克力核桃、奶黃芝士、榴蓮餡,藍莓
綜合評分 8.5
顏值高高的桃山皮月餅
月餅
桃山皮（抹茶）,桃山皮（玫瑰）,桃山皮（牛奶）,奶黃餡,蔓越莓,椰蓉,水
綜合評分 8.9
桃山皮月餅
月餅
桃山皮：,白芸豆,中筋麪粉,細砂糖,無鹽黃油,抹茶粉（可選）,紫薯粉（可選）,內餡：,板栗（去皮）,細砂糖,無鹽黃油,葡萄乾（可選）,清水
綜合評分 7.6
桃山皮月餅
月餅
白芸豆泥,中筋或高筋麪粉,黃油,純淨水
綜合評分 8.6
日式美顏桃山皮月餅
日式
各式桃山皮,各式餡料,63克月餅模
綜合評分 7.4
「小鮮肉」酥皮月餅
月餅
低筋麪粉,糖粉,小鮮肉,薑末,蔥末,料酒,老抽,鹽,豬油,水,黑胡椒/其他調味料,黑/白芝麻
綜合評分 7.7
粉色芋頭【無烤桃山皮月餅】
月餅
桃山皮,白糖,芋頭,澱粉,油,抹茶少許，紅曲粉一點點,餡自己做也，買也可以，就按照自己做
綜合評分 9.3