做法

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  鴨子洗淨、切塊

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  青椒去蒂、去籽，白蘿蔔去皮、切滾刀塊

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  鍋內放油，最好用菜籽油

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  油燒熱，放薑片，過幾秒後倒入鴨塊翻炒（鴨塊千萬不要先焯水！）。

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  鴨肉變白後，放醬油，翻炒。一定要先加醬油，醬油在油裡炒過，做出來的菜好吃！

• 加料酒，稍微多一些。

• 加一整粒八角。

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  放入蘿蔔塊，翻炒一下。

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  放薄皮青椒，青椒不用切塊，覺得青椒太大可以一切二。薄皮青椒一定要放，不放青椒，整個菜味道完全不同。也不要放很多青椒，1個足夠，上桌前，記得把青椒取出來。

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  嘗一下味道，如有必要，加鹽，。蓋上鍋蓋，中小火，煮20分鐘，我換成鑄鐵鍋再煮的，待會直接上桌。

• 中途記得看看，不要煮幹了。最後，如果湯汁太多，開大火收一下。

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  去除青椒，開吃！