蘿蔔,蝦米,豆豉,小米椒（可不加）,大蔥,大蒜葉,生抽,老抽（增色，可不加）,水（和蘿蔔齊平）,鹽,白砂糖
綜合評分 8.7
紅燒蘿蔔
綜合評分 9.4
這是小時候到現在最喜歡吃的外婆做的一道菜、非常的簡單 生抽醬油都看著放，就是要放很多的老抽，。小火慢燉。 很好吃，算是光碟菜
用料
做法
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首先，洗乾淨白蘿蔔{最好去皮，口感會更好]。橫切，然後豎刀切成兩半。豬肥肉切成小丁，瘦肉切成小塊。
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擦乾淨鍋，小火開啟，放入肥肉開始煉油，中間要用鍋鏟攪動幾次，直到看見肥肉縮小，變成焦黃色後，轉大火，把瘦肉放進鍋裡翻炒，炒到肉變白，放入一勺生抽，翻炒均勻後加入切好的白蘿蔔塊炒到蘿蔔表面微微變黃
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這時候加開水，比蘿蔔淺一點點的水，大火燒開後加入大量老抽，也可以不放太多，因為後面可以嘗味道後繼續放，轉小火蓋鍋蓋燉20分鐘。
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揭開鍋蓋，看看蘿蔔是否變色，如果沒有變色說明老抽放少了。可以繼續放入。放入白糖、這時候轉中火十分鐘後，放鹽，自己嚐嚐鹹淡。
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大火收汁，出鍋撒蔥花。完成~~
小貼士
這是很需要老抽多的一道菜，並沒有什麼具體標準。自己口味酌量放入。如果水多了可以最後大火多燒開一會。瘦肉不用醃製，要的就是柴柴的口感~
所在的分類
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