做法

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  圓白菜洗淨，切碎。撒上鹽，醃3-5分鐘，瀝乾水分，備用。

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  把絞碎的肉末和蔥沫，準備好。我是直接在市場買的現成的前夾肉絞碎的，很方便。

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  把瀝乾的包心菜和肉末放在一起順時針攪拌。並放入料酒、醬油，香油，白糖、一點點的雞精，方鹽時要注意，之前的包心菜和作料都有味道，鹽巴不要放太多。

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  把肉餡順時針攪拌大約5分鐘左右，保證作料都攪拌均勻，留下備用。

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  餃子皮如果是買的現成的，在包之前準備一小碗水，用於包餃子時粘合。

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  如果是自家吃不追求美觀的話，就包最簡單實用的睡餃吧，褶皺少容易熟，餡兒也大。

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  水燒開後，大約加3-5次水之後，餃子成半透明狀撈起就可以享用啦。