茭白,青紅椒,蠔油,料酒,鹽,糖,胡椒粉,水澱粉,雞精,香油,植物油
綜合評分 8.6
所有材料洗淨,將茭白切片(任何你喜歡的形狀都行,厚薄要適中,太厚不進味兒,太薄易碎)
準備一鍋開水,下茭白片,2分鐘左右即可撈起,瀝乾水,備用
等待水開的時候,將豬肉切成片,加1勺料酒,1/3勺醬油(我用的老抽),少許黑胡椒粉,少許生粉,和肉片混合,抓勻,醃製10分鐘左右;生薑切片
先將鍋燒熱,再倒入冷油,同時下薑片,肉片,滑炒;待肉片變色後,下入茭白,翻炒
待茭白的水分炒得差不多時,加鹽調味,起鍋前加入1勺蠔油,翻炒均勻即可