春筍,家雞,香菇（乾的）,蔥,姜,花雕酒,蠔油
綜合評分 8.4
春筍燜雞
綜合評分 8.4
春天廚房，怎麼少得了應季的春筍？雞汁脆筍本來就非常搭調，再配上濃郁的香姑，真是嗅覺，味覺的盛宴。不用上班的閒散週末，正好做上這道菜餚，美美地吃上一頓。
用料
做法
-
家雞切塊，用鹽和油拌好放半小時
-
春筍去殼，切去外面的老莖，氽水後切細片
-
香姑發水後切絲（注意保留泡香姑的水備用）
-
-
熱鍋下油，放薑絲爆香雞塊，放香姑和筍片炒香。把泡香姑的水加入鍋裡，差不多漫過材料。蓋上蓋子燜到水收幹
-
加鹽，花雕酒，蠔油炒勻。撒上蔥花，裝碟。
小貼士
放花雕酒味道特別香。加一點蠔油，味道更鮮美。
所在的分類
相關食譜
春筍,家雞,香菇（乾的）,蔥,姜,花雕酒,蠔油
綜合評分 9.4
春筍,雞胸肉,胡蘿蔔,蔥花,白芝麻,大蒜,鹽,生抽,老抽,小紅辣椒,黑胡椒,水澱粉
綜合評分 9.9
雞中翅,春筍,米酒,老抽,生抽,香麻油,冰糖,九層塔葉,食用油,薑片
綜合評分 9.8
雞中翅,春筍,米酒,老抽,生抽,香麻油,冰糖,九層塔葉,食用油,薑片
綜合評分 9.8
雞肝,春筍,胡蘿蔔,蒜苗,蔥,姜,蒜,芡粉,生抽,老抽,醋,芝麻醬,香油,胡椒粉,鹽,糖
綜合評分 8.6
雞肝,春筍,胡蘿蔔,蒜苗,蔥,姜,蒜,芡粉,生抽,老抽,醋,芝麻醬,香油,胡椒粉,鹽,糖
綜合評分 7.7
春筍,雞胸肉,蒜片,薑絲
綜合評分 7.7
帶皮五花肉或帶皮排骨,春筍,蔥薑蒜,八角,香葉,花生油,老抽,冰糖,鹽,料酒
綜合評分 7.1
雞翅中或雞腿肉,春筍,生薑,蒜瓣,米酒,老抽,生抽,麻油,冰糖,九層塔或羅勒
綜合評分 8.0