＃滷肉主料,帶皮五花肉,紅蔥頭,蒜,香菇,＃調料,料酒,醬油膏,老抽,冰糖,鹽,五香粉,＃輔料,雞蛋,油菜
綜合評分 8.2
滷肉飯
綜合評分 7.1
看了曼食曼語的砂鍋紅燒肉有感
用料
做法
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先將五花肉洗淨，放入涼水中，加入料酒、蔥姜，大火煮開（可以將雞蛋一起放入水中煮）
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煮開後，撈出五花肉洗淨，切小塊，洋蔥切成小丁，雞蛋放入涼水中，剝殼備用
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鍋內倒入花生油，然後倒入洋蔥丁翻炒，直至洋蔥丁成焦黃色，倒入五花肉小塊翻炒，待五花肉出油後成焦黃色，倒入適量生抽，老抽，冰糖，翻炒2分鐘，加入開水，然後將所有食材都倒入砂鍋中（剝好的雞蛋一塊放入砂鍋內），放入大料以及香葉，大火燒開，調小火慢燉1個小時
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1個小時後，嘗鹹淡，按自己口味新增鹽，調大火煮15到20分鐘即可出鍋，燒開一鍋水，放入鹽，小青菜撈出備用即可
小貼士
五花肉切的小塊一點，容易入味，軟爛。一開始鹽不用放太多，因為有生抽，老抽調味
所在的分類
相關食譜
香菇,豆腐乾,豬五花肉,大蒜頭,紅蔥頭,料酒,鹽,雞精,香葉,老抽,糖桂花
綜合評分 9.5
手切肉丁,黃/黑豆,胡蘿蔔,洋蔥,大頭菜,蒜瓣,生薑,醬油,冰糖碎,黃酒
綜合評分 8.9
五花肉,洋蔥,香菇,生豬肝,熟食豬皮,熟食豬耳朵,冰糖,生抽,老抽,五香粉,白胡椒粉,八角,姜蒜末,料酒
綜合評分 8.6
五花肉,洋蔥,香菇,生豬肝,熟食豬皮,熟食豬耳朵,冰糖,生抽,老抽,五香粉,白胡椒粉,八角,姜蒜末,料酒
綜合評分 7.6
豬五花肉,幹香菇,紅蔥酥（純蔥油酥）,蒜、姜,生抽+老抽（或滷肉醬油）,料酒,冰糖（或白糖）,鹽
綜合評分 7.5
極品稻花香東北大米,五花肉,幹香菇,油蔥酥,蔥薑蒜,八角,桂皮,香葉,黃酒,老抽,生抽,砂糖
綜合評分 7.9
五花肉,八角,桂皮,紅蔥酥/shallot（也可自己炸）,料酒,香菇,白胡椒粉,冰糖,老抽
綜合評分 8.1
豬五花肉(去皮),紅洋蔥（或紅蔥頭）,中粉,山茶油,生薑,料酒,生抽,老抽,醬油膏,白糖,肉桂,八角,月桂葉,去殼熟雞蛋
綜合評分 8.7
五花肉,香菇,洋蔥,上海青,雞蛋,料酒,耗油,生抽,醬油,香油,冰糖,白胡椒,香葉,桂皮,鹽
綜合評分 7.8