菜心切碎,午餐肉和廣東香腸切成顆粒。
將雞蛋打發後下鍋炒,先盛起。
菜心加少量油炒至去生。
廣式臘腸加少量油炒熟。
加熱鍋,放油,將隔夜米飯放至鍋內,加入所有材料。出鍋前放蔥花。
加了少許生抽,所以有偏黃色,如果不加就是白色的米。