萵筍,水,生抽,花椒粉,糖,辣椒油,鹽,醋
綜合評分 7.2
萵筍先從長葉子的部分開始,分成兩半。接著把根部的皮去掉,然後根部切成六七釐米長的粗條,帶葉子部分也切這麼長(帶葉子的部分比較嫩,可以不去皮)
鍋裡燒開水,撒少許鹽,先下萵筍根進去焯1分鐘,再下葉子部分進去焯半分鐘,一起撈出過冷水,然後瀝乾水待用
將半碗水及除了醋以外的其他所有調料一起放入鍋中,燒開後關火加醋拌勻(燒開是爲了讓糖融化)
萵筍裝盤,澆上剛纔燒好的汁即可
萵筍不要焯時間長,要保持脆脆的口感,別怕不熟,這貨可生吃噠