好料理

蛋皮月餅皮配料

綜合評分 7.5
此方可分月餅皮40g8個，餡40g左右，用6頭（83g）月餅模

用料

做法

  • 50g全蛋液加20g砂糖攪拌至糖融化

  • 加入轉化糖漿（或蜂蜜）拌勻

  • 加入食用油拌勻

  • 低粉，泡打粉，小蘇打混合後篩入蛋液中，抓捏成團，分成8份，蓋好保鮮膜。

  • 餡料個40g左右，包餡，整形，烤箱180度，20分鐘左右，表面上色後可刷一次蛋液。

小貼士

所在的分類

相關食譜

自制的奶黃餡餅皮月餅
月餅
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蛋皮月餅皮配料
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綜合評分 8.0
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綜合評分 7.3
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月餅
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月餅
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綜合評分 7.7
清香的抹茶冰皮月餅
月餅
糯米粉,粘米粉,低筋麪粉,澄 面,玉米油,牛 奶,煉 奶,糖,抹茶粉,糕粉（熟糯米粉）：
綜合評分 7.0