做法

• 蔓越莓干提前用水浸泡（為了更好地與面團融合），不浸泡也可以。

• 把醪糟（或格瓦斯）面粉、發酵粉、奶粉都放進倒進面包機里和面，10分鐘左右，分次放入橄欖油，接著和面。

• 和面快結束時，放入蔓越莓干和核桃仁。

• 在面包機發酵完成後，約1.5-2倍大小。

• 平均分成兩個面團，整形（隨你開心整成你喜歡的歐包形狀），做成兩個歐包。

• 挪到撒了面粉的烤盤上，烤箱稍微加熱到40度左右關電源利用烤箱余溫進行二次發酵，發酵同時在烤箱內放一碗熱水，保持烤箱內溫度和濕度，發酵40min。

• 取出發酵好的面團，用篩子在面團表面均勻篩上面粉，然後用鋒利的刀子沾上水，割包，做你喜歡的樣子即可。

• 烤箱180攝氏度烤15分鐘即可，烤的時候也可以在烤箱中放一碗水，避免表面過硬。

• 出爐，將烤好的面包迅速從烤盤上拿下來放在烤網上晾涼，不然面包底部會有水汽影響口感，完成。