雞蛋,鹽,白糖,鮮肉末,干貝,海苔,耗油,濃湯寶,黑胡椒,橄欖油,香菇
綜合評分 8.3
海鮮蛋卷
綜合評分 8.3
不愛吃全肉的蛋卷，過于油膩。
用料
做法
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香菇提前泡發切末。
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干貝提前泡發切末
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肉末＋干貝＋香菇＋黑胡椒＋鹽＋耗油＋橄欖油＋濃湯寶(可用食用調和油代替)攪拌。一個方向攪拌！
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雞蛋打散過篩(過篩是防止氣泡過多產生空鼓)如果沒有細篩可采用靜置。
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取不粘鍋，倒入少許油，用勺子分次倒入蛋液，同時晃動鍋身，使蛋液均勻。
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菜板上放上卷壽司用的竹簾，取出蛋皮放在竹簾上，放海苔然後在海苔上鋪放剛剛做好的餡料。慢慢卷入。
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壓實以後上火蒸八分鐘切塊即可。
小貼士
這個菜譜是四個蛋卷的量。如果開始做蛋皮做的不好，可以多用點雞蛋，稍微厚一點方便卷。 濃湯寶如果沒有可以省略。鹽的用量一定注意。因為配料本來都有鹽。這個餡料可以舉一反三，比如鮮肉＋荸薺，如此蝦肉＋胡蘿卜等。不推薦放小蔥在餡料里，因為小蔥蒸了以後有一股不好聞的味道。希望你可以做成功。不清楚可以給我留言喲。記得交作業。 唯有愛和美食不可辜負
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