做法

• 一、熬制糖漿︰ ヾ將白糖、水倒入鍋中，小火邊加熱邊攪拌，直至白糖全部溶解。

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  ゝ加入麥芽糖，繼續攪拌，直到沸騰後，改用小火再煮1分鐘，關火冷卻以後即成。

• ゞ將糖漿裝入容器中備用。

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  二、制作餅皮︰ ヾ將面粉放入容器中。

• ゝ加入玉米油。

• ゞ稍微拌一下。

• 々加入糖漿（(糖漿不要一次性全部加入，先加入三分之二，剩下的根據實際情況酌情加入，直到面團達到合適的軟硬程度)。

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  ぁ混合均勻，蓋上保鮮膜松弛1小時以上。

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  三、制作餡︰ ヾ將核桃仁、瓜子仁、蔓越莓（切碎）、白糖放入容器中。

• ゝ加入玉米油。

• ゞ加入糖桂花。

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  々加入熟的面粉（熟面粉不要一次全部倒入，一邊倒一邊攪拌，直到餡料達到合適的軟硬程度），戴上一次性手套，把所有材料和勻即成。

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  按照餅皮和餡料6:4的比例，把餡料各分成6等份。

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  把餅皮也分成6等份。

• 戴上一次性手套（防止粘手），取一個小劑子，壓扁。在上面放上一個餡料，用虎口一點點把小劑子慢慢的推上去。

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  像包湯團的一樣包好，收口。

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  依次做好其余的5個。

• 取其中的一個，輕輕搓成圓柱形。在月餅模里撒上少許干面粉，晃一晃，使模具內部沾滿面粉，再將多余面粉倒出(這樣做可以使月餅模防粘)，然後放入包好餡料的月餅胚，壓好。

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  全部做好。

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  在面上輕輕的地刷上薄薄的一層蛋黃液（刷子每次少蘸一點蛋液，否則花紋的凹槽處有積存的蛋液，花就不好看了哦）。

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  放入預熱好的烤箱，200度烤20分鐘左右即可。

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  取出放涼。

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  成品圖。

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  成品圖。

• 成品圖。

• 成品圖。