五花肉,蔥段,姜片,桂皮,陳皮，小茴香，花椒,八角,香葉,糖，料酒，生抽，老抽
綜合評分 7.9
無油版鹵肉飯
綜合評分 7.9
五花肉自己會出很多油，所以不用再放油了。小火一直炒到肉本身的油出來，做出這一碗肥而不膩的鹵肉飯。
用料
做法
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五花肉整條冷水焯水洗淨，放姜片和料酒。取出切成小長條備用。
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準備料包。
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五花肉直接放入鍋中炒，小火，放糖，炒8分鐘左右，肉自己會出油。放蔥，再炒，之後依次加入料酒，老抽，生抽。
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放入料包和煮熟的雞蛋，加開水，蓋蓋小火炖一小時。之後大火收汁。
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燙兩顆青菜，水中加少量料酒和鹽可保持青菜色澤。鹵蛋切半，下面配米發。整個廚房都是鹵汁的香味，缺點是太下飯，注意飯後運動！
小貼士
所在的分類
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