【主料】豬肉絲、青筍、木耳,鹽一勺、清水2勺,【配料】蔥抹、薑末、蒜末、剁椒醬、郫縣豆,幹澱粉一勺，清水2勺,【醃肉料】：食用油2勺、料酒3勺,白胡椒粉一勺、生抽一勺,老抽1/2勺、幹澱粉一勺,【魚香汁】：醋4勺、白糖3勺、,生抽2勺、味精一勺、
綜合評分 7.7
魚香肉絲
綜合評分 8.2
魚香肉絲、宮保雞丁、麻婆豆腐感覺都是一個系列的下飯神菜~~非常萬能，所以要一個一個寫出來！每個菜都可以做一頓蓋澆飯哦！！！ 婆婆的制作過程由于有拼圖，可能在APP上無法完全顯示，在電腦上就沒問題啦。 喜歡的話，歡迎搜索微信公眾號︰“湯婆婆的廚房”，可以找到更多在家就能做的快手美食、異國料理哦！
用料
做法
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準備所需材料。
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蔥切蔥花；大蒜、生姜剁碎；胡蘿卜、豬肉和木耳切絲。
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肉絲腌制︰將澱粉、鹽、麻油放入肉絲里，用筷子或者手抓抓均勻就可以了。大概放置個10分鐘。
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鍋里倒油，開大火炒肉絲。
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變色了以後將鍋斜放（如下圖），將肉絲堆向鍋上方，這樣油就會流到下方。 轉中火放入生姜、大蒜如果有泡椒或者干辣椒什麼的現在可以放入一起炒了。爆香！意思就是你聞到香味就好了....
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爆香後鍋平放。轉大火，放入木耳絲和胡蘿卜絲，攪拌攪拌。
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調味料︰糖、醋、生抽、老抽混合。這里的調味料婆婆在開始就混合在一起了，其實一個個放也沒關系。或者可以在炒胡蘿卜絲的時候轉小火，然後再開始混合調料。總之你喜歡就好。 胡蘿卜斷生以後立刻放入調味料，大火翻炒一下就可以關火了。
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盛盤！撒上蔥花~~~ 那個鹵子用來拌飯實在太美妙了，酸酸的很開胃！ 不怕在飯店吃的太油膩！不怕地溝油！安全美味！
小貼士
這里面大勺和勺的區別也就是多挖點和少挖點，自己適當增減就好了，無須非常精準。 此外︰根據喜好，也可以放不同的食材。比如可以放筍絲、西葫蘆絲、黃瓜絲等等，口味都是一樣棒噠！
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.2
豬里脊肉,鮮竹筍,水發黑木耳,剁椒,醬油,醋,小蔥,姜,蒜,料酒,白砂糖,水,小粉
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綜合評分 7.2
豬肉,水發木耳,水發玉蘭片,泡椒,蔥薑蒜,醬油醋糖,鹽雞精,水澱粉
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豬肉,水發木耳,水發玉蘭片,泡椒,蔥薑蒜,醬油醋糖,鹽雞精,水澱粉
綜合評分 7.9
豬瘦肉,泡椒,泡姜,蒜,水發木耳,萵筍,鹽,糖,香醋,生抽,澱粉,料酒
綜合評分 9.0
魚香醬,豬精肉,水發木耳,食用鹽,植物油,水磨澱粉,姜蒜蔥
綜合評分 7.7