糯米粉(餡1),熟芝麻(餡1),椰蓉(餡1),植物油(餡1),糖(餡1),水(餡1),椰蓉(餡2),黃油 (餡2),糖(餡2),雞蛋 (餡2),吉士粉 (餡2),鹽 (餡2),低粉(水油皮),植物油 (水油皮),糖 (水油皮),水 (水油皮),低粉 (油皮),黃油 (油皮),熟芝麻(輔料),雞蛋黃(輔料)
綜合評分 7.6
分別將餅皮和酥油皮的原材料混合揉成兩個面團,放置十分鐘後,分別將面皮團和酥油團分成均勻的十份,揉成小團,備用。
將木糖醇和黃油放入水中煮沸至融化,加入糯米粉和椰蓉快速攪拌,攪拌均勻後關火。入冰箱冷藏至不燙手後拿出,分成均勻的十份,每一份都用手揉成小球後,繼續冷藏幾分鐘。
將面皮團 成面片,酥油皮團放入其中,用包包子的方法把面皮捏起來,變成球後,把混合面團 成圓形面皮,再從一端將面皮卷起,用 面杖把它 扁拉長,再從長條形一端卷起,再次 扁,這次盡量把面皮 成圓形,餅皮就最好了。
將之前揉好的內餡團放入 好的面團中,四周捏起餅皮,將其包住,注意不要餡團和餅皮中間留縫隙。包起後,用 面杖輕微發力把它 成大小合適的圓形餅餅。
在 好的餅的一面中間劃兩刀,刷上蛋黃液,撒上黑芝麻。
烤箱預熱180℃,入烤箱中上層烤制20分鐘。