洋蔥,牛肉,土豆,黑胡椒,鹽,黃油,麪包糠,以上－土豆牛肉餅的做法,以下漢堡材料：,漢堡胚一個,生菜一片,芝麻沙拉醬適量
綜合評分 8.1
牛肉餅
綜合評分 7.6
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。 前天手工剁制了一些牛肉餡，用各種材料腌制調味，現在味道很足可以食用了，決定晚上做孩子們喜歡的牛肉餅。 我的牛肉餡前天就準備好了，先手工剁肉餡，加入適量鹽、白糖、姜粉、蠔油、魯花醬香醬油、黑胡椒粉、十三香、料酒和香油，朝著一個方向攪拌均勻，然後加入一個雞蛋蛋白，繼續攪拌，接著放入晾涼的花椒蔥姜料水，分三次加入攪拌，直到肉餡用筷子挑起自己滑輪為止。最後加入適量食用油攪拌，直到肉餡和油融合。你不用擔心肉餡太稀薄，放入冰箱一個小時後它還會凝固，調味時放入適量花椒蔥姜料水就是牛肉餡鮮香的訣竅。 注:花椒蔥姜料水的制作很簡單，炒勺里放入花椒和香葉、蔥段和姜片，再加入適量水進行熬制，水開兩三分鐘關火，晾涼撈出各種調料。
用料
做法
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和面，面粉里放入5克食鹽和5克白糖，加入適量溫水，用叉子朝著一個方向攪拌，然後用手揉成面團。（注意，這個面一定要軟一些，不能太硬）接著進行醒面團，至少半個小時。（我們這里冬天有暖氣，房間里氣溫高，半個小時就可以了）在面板上涂抹一層食用油，把醒好的面團揉一揉，搓長條並分成小面劑子。（大小根據自己的喜好調整）
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蔥切碎，放進已經調味的牛肉餡，攪拌。
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面劑子揉圓壓扁，中間放入牛肉餡，像包包子一樣封口放在面板上醒發十分鐘。
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平底鍋放入適量食用油，依次把醒發好的包裹了牛肉餡的面團放進平底鍋，稍稍壓一下，用油刷給肉餅上面刷一層油。蓋上蓋子小火烙餅。等底面金黃，用木鏟翻一下，煎另一面直至金黃。
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出鍋！咬一口，除了鮮香還有肉汁流出來！
小貼士
一定小火耐心煎肉餅，不能心急，不然肉餅外面煎糊了，里面肉餡還不熟。食用的時候也不能心急，里面會有肉汁流出來，太美味了，小心肉汁燙。
所在的分類
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雞蛋,牛肉,黑胡椒,芹菜,香油
綜合評分 9.1
牛肉,鹽,雞蛋,醬油,胡椒粉,料酒,香油,十三香,蠔油,白糖,大蔥,姜粉,面粉
綜合評分 7.6
牛肉餡,醬油,黑胡椒粉,糖,鹽,蜂蜜,生粉,芝麻
綜合評分 7.8
牛肉,薑蓉,芝麻油,米酒,生抽,豆粉,水,胡椒粉
綜合評分 9.6