做法

• 蛋白蛋黃分離

• 百香果剖開取汁，我用的百香果個兒大，兩只能取50g。不管你用幾個百香果，取50g汁就行，如果沒那麼多汁就用水或牛奶來湊，總之液體含量要達到50g

• 蛋黃加百香果汁和20g糖反復攪打

• 加入油繼續攪打直到感覺變粘稠，這步很重要，乳化過程如果沒達到做出來口感就會很差

• 面粉過篩後加入，拌勻。這一步的面粉量不絕對，和雞蛋大小有關系，雞蛋小你可能面粉就是50g或者55g，如果你雞蛋賊大，那就可能60g。要出現劃過有痕跡的狀態而不是稀溜溜的樣子。

• 預熱烤箱180度。 蛋白分三次加入30g糖，打發至小彎勾（大彎勾容易塌，小尖角容易裂，多體會……）

• 舀出三分之一蛋白和蛋黃混勻，然後再倒蛋白盆中攪勻

• 倒入烤盤，晃悠一下讓蛋糕糊變平，再震兩三下。我用的金盤，就沒用烘焙紙。如果是其他烤盤建議還是墊上

• 烤箱上下150度20分鐘。 我的烤箱是長帝，上火溫度偏高，調至135度。 在做的時候前期如果表層很快上色說明你家烤箱溫度也偏高，就可以適當調整。方子要根據自家情況調整，不能傻傻的一味按方子來。

• 悶五分鐘取出來，表皮冷卻了倒扣在烘焙紙上繼續冷卻

• 加糖打發奶油 推薦料理棒打發。比打蛋器快太多了，一分鐘不到就好了。 我家白糖被我用完了，就換成了紅糖，結果特好吃，所以你做時候也可以試試用紅糖。 奶油和糖的比例是10︰1 因此如果想卷成o型卷兒你自己可以多放奶油，同時增加糖的分量

• 奧利奧6塊，基本上200g奶油這麼多就很充足了。 這里也可以看著來。奶油多增加一塊奶油少自己做減法 裝到袋子里拿　面杖碾碎，打碎容易把塑料袋打破不推薦。你就和　皮兒似的就行。

• 把奧利奧末兒以及一小撮兒鹽放到打發的奶油里攪拌勻 放鹽很關鍵，奶油吃起來就不會太油膩

• 混合好的奶油抹到蛋糕卷上，慢慢把蛋糕卷起來。拿油紙裹成筒狀，放冰箱冷藏層一小時以上 不會卷的參照嗶哩嗶哩或者其他視頻網站卷卷兒的方法…

• 拿出來，切去頭尾自己偷吃掉 拍照 然後就可以切片啦哈哈哈