綠豆,圓頭小蘿卜,桃膠,水
綜合評分 9.4
綠豆蘿卜（桃膠）湯
綜合評分 9.4
這個方子是一人份哦 綠豆免泡！！會出沙！！因為蘿卜本來就是甜的所以不用放糖 改進過一下的方子 桃膠可以依個人口味 要不要都無所謂 清熱下火飽腹又不會長胖 健身好搭檔 所有步驟的小貼士都在最後哦
用料
做法
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桃膠泡發6-8小時 綠豆洗淨 食材以外的水倒入鍋中煮沸（不用太多） 再倒入洗淨的綠豆再次煮沸 撈起綠豆 倒掉煮綠豆的水
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將綠豆倒入鍋中 再將1000ml的水部分倒入鍋中 水沒過綠豆3cm 約一個指節 大火煮沸轉中火煮到綠豆爆開水分差不多吸收干（此步驟是出沙關鍵！！敲黑板） 在等待綠豆爆開過程中洗淨蘿卜 去皮 切成拇指大小
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將剩余的水全部倒入鍋中（依舊中火） 快煮沸時倒入蘿卜和桃膠 等再次沸騰時煮15分鐘（依情況可調整時間）轉小火再煮直到湯汁變得有豆沙般渾濁
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小貼士
步驟一︰水如果太多的話綠豆倒進鍋的時候不會有再次沸騰的情況 要是實在水多了就多煮幾分鐘 步驟二︰如果水快收干了綠豆還沒有爆裂的話再加水煮（一次不要加太多） 步驟三︰如果最後感覺口感還沒到位但水快干了再加適量水（適當攪拌 不影響最後口感） 方子沒有糖 因為蘿卜本身有甜味 如果特別喜歡甜可以再加糖（最好試著加）
所在的分類
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