高筋面粉（或中筋面粉）,水,橄欖油,糖,鹽,酵母,香料,橄欖油,義大利香草,海鹽,黑橄欖,黑胡椒碎,迷迭香,大蒜
綜合評分 7.0
佛卡夏 Focaccia
綜合評分 7.0
佛卡夏也有叫佛卡恰的，對不喜歡甜面包和蛋糕的人來說，作為早餐是不錯的選擇。這是很久以前收藏的一位新浪博主的配方，記不清是誰的了，但是做好後很好吃，曾經經常出現在我家早餐桌上。翻出來重溫一下。 以下是原方，我做的時候看家里有買的粗面粉，就加了一部分粗面粉，全當吃雜糧了。
用料
做法
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面團材料混合揉至擴展即可，無需像吐司那張揉到完全階段，室溫發酵2倍大。
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黑橄欖出鏡
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黑橄欖切片。
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發酵時做香料油。大蒜也切片和橄欖油香料混合加熱，加熱後就會聞到香味了，這個是刷在面包表面上的。如果家里有油浸小番茄那就更好了，顏色也會更漂亮。
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面團發酵好後排氣 開成長方形。
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兩邊向中間折疊。
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長，再分別向中間折疊，松弛10分鐘。再次重復以上動作。
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成長方形，也可以直接在披薩盤中整形成圓形。刷上之前的香料油，刷多一半，剩下的發酵好再刷。用手指戳小洞，使香料油布滿整個面團。放溫暖處進行最後發酵。
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發酵完成後刷上剩下的香料油，不要怕油多，烤完會被吸收的。如果有新鮮迷迭香放表面也很好。把黑橄欖和蒜片都放到面餅上，也可以加點其他自己喜歡的。
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放入預熱好的烤箱內，200度15~20分鐘。溫度要比一般面包要高哦。上色記得加蓋錫紙。烤的時候屋子里香氣四溢。
小貼士
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