做法

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  先說一下油浸小番茄。 這是去年自家小院裏種的小番茄，收穫後晾乾。

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  然後與初榨橄欖油和蒜片、幹迷迭香、海鹽等混合密封儲存。這就是油浸小番茄香料橄欖油。 自制的油浸小番茄香料橄欖油，烤麪包、拌煮熟的意麪都特別好吃

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  再說做佛卡夏麪包。 把高粉、全麥粉、鹽、糖、酵母和水揉成麪糰，然後加入30克油浸小番茄香料橄欖油到麪糰裏面，用手揉勻。

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  不用出膜，揉成表面光滑的麪糰即可。 我做麪包通常都是全程手揉，如果習慣用機器揉麪也可以的。 這款麪包含水量比較大，很好揉的。揉好的麪糰放盆中蓋保鮮膜，放在溫暖處發酵。

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  麪糰一發時，準備麪包表面上的其他配料。 小番茄洗淨後一切為二。 黑橄欖對切。 新鮮的迷迭香洗淨。 然後放在碗裡，再倒入油浸小番茄香料橄欖油，混合備用。

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  麪糰發至原來體積的兩倍大時，一發就完成了。

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  烤盤墊油布，油布上抹香料橄欖油。這步抹油不是爲了防粘而是爲了烤制時麪糰底部有油更香。 手上也提前塗抹橄欖油，然後把發好的麪糰放到烤盤上，用手掌拍壓，平鋪在油布上。

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  用手指尖在表面按壓出一個個的小洞洞。

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  抹香料橄欖油並把準備好的小番茄、黑橄欖和迷迭香鋪在表面。 繼續二發。

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  二髮結束後，提前預熱烤箱至200度。 中層上下火烤25分鐘，至麪包表面呈金黃色即可。

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  出爐晾至溫熱，切塊，這時吃特別香。