高筋粉,乾酵母,土豆,溫水,鹽,橄欖油,櫻桃番茄,牛至碎,新鮮羅勒葉,研磨黑胡椒,研磨海鹽
綜合評分 7.5
【Gennaro Contaldo】普利亞土豆佛卡夏
綜合評分 7.4
聽中文名是不是一股濃濃的質樸感？對，這是義大利南部普利亞大區對佛卡夏的註解，義大利不同地區在佛卡夏的做法上有所不同，大概和我們這裏月餅分蘇式和廣式、粽子湯糰有甜鹹之爭一樣（？） 人家義大利原名叫Focaccia di patate alla Pugliese，撒上羅勒和櫻桃番茄後，顏值高得突破天際，也是目前我吃過的最好吃的佛卡夏，暫時沒有之一。
用料
做法
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土豆蒸熟，搗成泥狀；將乾酵母加入溫水，攪勻；取大碗放入高筋粉、土豆泥和鹽，倒入酵母液，揉成團
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雙手抹上適量橄欖油，取出麪糰揉5-10分鐘，至麪糰光滑；碗裡倒上些許橄欖油，放入麪糰，蓋上保鮮膜與溼毛巾，發酵1小時至兩倍大
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烤箱預熱200度，櫻桃番茄切小片；將發好的麪糰放置在烘焙紙上，輕輕按壓成厚度0.5cm左右的圓餅狀，用手指在麪餅表面戳出些凹陷，放上櫻桃番茄，撒上羅勒葉、牛至碎、黑胡椒與海鹽，在淋上些許橄欖油，送入烤箱中層25-30分鐘
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小貼士
* 已經是很快手的麪包啦，算上蒸土豆搗土豆泥的時間一共也就用了兩個多小時 * 揉麪的時候其實並不能將麪糰揉得很柔軟，記得多抹點橄欖油，揉到有點起筋就好了，發酵碗裡倒了橄欖油是我在原方基礎上新增的，發好的麪糰的輕柔的手感讓我太感動了 * 羅勒葉可以毫不大意地多撒一點，直接拉高顏值
所在的分類
相關食譜
高筋粉,乾酵母,土豆,溫水,鹽,橄欖油,櫻桃番茄,牛至碎,新鮮羅勒葉,研磨黑胡椒,研磨海鹽
綜合評分 7.4
高筋粉,全麥粉,乾酵母,海鹽,橄欖油,溫水,陳年切達（reserved cheddar）,牛至碎,青檸檬,研磨黑胡椒,研磨粗粒海鹽
綜合評分 9.8
高筋麪包粉,水,酵母粉,白砂糖,橄欖油,鹽,西紅柿,橄欖,迷迭香,橄欖油
綜合評分 9.0
高筋麪粉,粗粒小麥粉,鹽,乾酵母,水,橄欖油,橄欖,番茄幹,迷迭香,黑胡椒
綜合評分 8.9
高筋麪粉,鹽,酵母,水,橄欖油（混合在麪糰中）,橄欖油（塗抹在麪糰上）,迷迭香,羅勒碎,牛至碎,小番茄,土豆,香芹碎
綜合評分 8.5
高筋面粉,鹽,橄欖油,迷迭香,水,干酵母,油浸小番茄
綜合評分 7.8
高筋面粉（或中筋面粉）,水,橄欖油,糖,鹽,酵母,香料,橄欖油,義大利香草,海鹽,黑橄欖,黑胡椒碎,迷迭香,大蒜
綜合評分 7.0
橄欖油,鹽,黑胡椒,雞胸肉,大蒜,辣椒,迷迭香,義式烤麵包 bruschetta,白葡萄酒
綜合評分 7.3
高筋面粉150克,鹽2克,酵母3克,水90克,白砂糖15克,橄欖油10克,黑橄欖（灌頭）大約40克左右
綜合評分 8.0