南瓜泥,水,糖,鹽,酵母,奶粉,高粉,低粉,橄欖油
綜合評分 8.3
奶油辮子包
綜合評分 8.0
這個方子的水量較大，所以面團很軟，整形略有困難，下次打算換成中種做個排包試試。
用料
做法
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所有面團材料後油法揉至出膜。
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基礎發酵結束後，分割成9份，滾圓松弛15分鐘。
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取一份 成橢圓形。
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翻面，轉90度，壓薄底邊。
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自上而下卷起。
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依次做好其余面團，三個一組，搓長編辮子，從中間開始編。
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先編好下面。
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調個頭，編上面。
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編好三個辮子。
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最後發酵結束後，刷全蛋液，撒一層奶酥粒和杏仁碎。入烤箱，180度18分鐘。
小貼士
奶酥粒做法︰低粉、糖粉和軟化的黃油混合，用手搓成小粒，用不完冷凍。
所在的分類
相關食譜
中種,高粉,低粉,奶粉,雞蛋,純淨水,酵母,主麪糰,白砂糖,鹽,黃油,餡料,肉鬆、沙拉醬
綜合評分 8.1
面包粉,低筋粉,干酵母,細砂糖（原方40克）,鹽,卡仕達醬（原方雞蛋25克）,水（原方水125,淡奶油13克）,橄欖油（原方黃油25克）,可可粉（B）,水（我沒加水）（B）,蛋白霜型白脫奶油(夾餡兒)
綜合評分 9.8
高筋面粉,雞蛋,淡奶油,牛奶,水,奶粉,鹽,酵母,細砂糖,黃油,低粉,黃油,糖粉,杏仁碎
綜合評分 8.0
金像面包粉,細砂糖,鹽,奶粉,橙皮屑,蛋白,水,小三角乳酪兩塊,干酵母
綜合評分 9.0
高筋粉,黃油,雞蛋,酵母,改良劑,鹽,水,糖,豆沙
綜合評分 7.8
中種︰高筋粉,即發干酵母,水,主面團︰高筋粉,細砂糖,鹽,蛋液,淡奶油,水,黃油,內餡︰蜜豆,表面裝飾︰蛋液,酥粒︰黃油,砂糖,低筋粉
綜合評分 8.6
高筋面粉,水,酵母,雞蛋,糖,鹽,奶粉,葡萄干，核桃仁,黃油
綜合評分 7.1
高筋粉,動物性鮮奶油,細砂糖,鹽,蛋黃,酵母粉,鮮奶,無鹽黃油
綜合評分 7.9
高粉,湯種,干酵母（我放5克發得好慢）,細砂糖,鹽,白巧克力淡奶油（大約含90克白巧）,水,高粉（湯種）,水（湯種）,棗泥餡,蛋液,香酥粒
綜合評分 8.6