做法

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  小三角乳酪是這種。

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  一個橙子刨屑。

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  除酵母外所有面團材料放入面包機，揉5分鐘成團，然後設定面團面包程式，酵母放酵母盒。程式結束，即完成了揉面和第一次發酵。冬天需要適當延長發酵時間。沒有面包機的，將面團揉到擴展即可。基礎發酵結束，將面團輕壓排氣，平均分割五份，滾圓松弛15分鐘。然後將五個面團　開，卷起搓長，將頂端聚在一起捏緊後排開，從左到右依次為a,b,c,d,e。

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  開始口訣，a過c。

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  b過c。

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  e過b。

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  按以上步驟重復編，直到末端，捏緊收尾處，排入烤盤，入溫暖濕潤處最後發酵。

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  最後發酵結束，表面涂蛋液，撒瓜子仁，入預熱180度烤箱中下層上下火烤20分鐘。火力和時間根據自己烤箱。

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  出爐放烤網晾涼，涼到手溫密封儲存。盡快食用。

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  切開可以看到細細的橙皮。