自制乳酪,雞蛋,黃油,白砂糖,低筋粉,泡打粉
綜合評分 7.4
芝士蛋糕（自制乳酪）
綜合評分 7.4
為了消耗自制乳酪，試著做了這個芝士蛋糕，竟然挺成功。自制的最簡單版乳酪，也是為了消耗家里快到期的牛奶。乳酪做出來有點渣，白口吃感覺不是特別好，所以想著用它來做蛋糕。成品味道還是很贊的，只是口感的細膩程度跟奶油乳酪的有一點差距。
用料
做法
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3個雞蛋清打發，期間砂糖分三次放入，至打蛋器提起有彎鉤
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乳酪打發散開，加入打發好的蛋清繼續打，充分融合，再依次加入所有蛋黃、面粉打發成均勻的蛋糕糊。面粉要少量多次添加，以免有疙瘩。
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另外將其余的蛋清打發，分三次加入蛋糕糊中，快速翻拌均勻，倒入烤盤。烤盤中可鋪油紙或刷一層黃油，方便脫模。蛋糕液倒入後震一下，排除大氣泡。
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大烤盤中加熱水，沒過一半多，放入裝蛋糕液的烤盤。烤箱上下溫150度烤40分鐘，160度烤20分鐘可出爐。如果表皮沒有上色，可用170度再烤幾分鐘，待顏色變化及時關掉烤箱。各家烤箱溫度會有差別，還要自己根據情況調整。牙簽插入基本無液體狀即可。
小貼士
所在的分類
相關食譜
奶油奶酪（A）,鮮牛奶（A）,蛋黃4個（A）,黃油（A）,低筋面粉（A）,玉米澱粉（A）,蛋白4個（B）,細砂糖（B）
綜合評分 7.3
奶油芝士(cream cheese),無鹽黃油,牛奶,蛋黃,蛋白,香草精,檸檬汁,玉米澱粉,低粉,塔塔粉 (cream of tartar),糖粉（icing sugar）
綜合評分 8.7
奶油芝士(cream cheese),無鹽黃油,牛奶,蛋黃,蛋白,香草精,檸檬汁,玉米澱粉,低粉,塔塔粉 (cream of tartar),糖粉（icing sugar）
綜合評分 8.7
奶油乳酪,黃油,蛋黃,糖,玉米澱粉,牛奶,蛋白,糖
綜合評分 8.4
高純度杏仁粉,無鹽黃油,面粉,糖,杏仁餅干碎,無鹽黃油,奶油芝士,淡奶油,糖,雞蛋,香草
綜合評分 7.3
新鮮蔓越莓,白砂糖,水,餅干（曲奇 奧利奧 楓糖餅干都可以）,黃油（融化）,白砂糖,奶油奶酪（室溫軟化）,細砂糖,面粉（原方是中筋粉）,雞蛋,淡奶油（我用了一半淡奶油 一半酸奶）,檸檬皮屑,香草精（我沒放）,酸奶油,細砂糖,香草精
綜合評分 8.5
奶油乳酪（室溫放軟）,低筋麵粉,玉米澱粉,雞蛋,砂糖,鮮奶油,黃油（隔熱水溶化）
綜合評分 8.0
奶油乳酪,白朗姆酒,砂糖,檸檬汁,雞蛋,牛奶,淡奶油,香草精,慄粉（玉米澱粉）,消化餅乾,黃油,6寸活底蛋糕模具
綜合評分 8.5
奶油乳酪,白朗姆酒,砂糖,檸檬汁,雞蛋,牛奶,淡奶油,香草精,慄粉（玉米澱粉）,消化餅乾,黃油,6寸活底蛋糕模具
綜合評分 8.6