對蝦,澱粉,料酒,鹽,蛋清,草果 白芷 八角,植物油 姜末 蒜末 干辣椒 郫縣豆瓣,豆芽 蔥末
綜合評分 7.4
香辣蝦滑
綜合評分 7.4
沒有什麼背景，就把貼士放在前面吧︰ 蝦滑要多加料酒，去腥很重要。 郫縣豆瓣很咸，加鹽要酌情。
用料
做法
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對蝦去殼、去蝦線，備用。
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剁蝦泥，加料酒、澱粉、鹽、蛋清，攪勻冷藏兩小時。
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草果、白芷、八角用植物油炒香，留出一半料油被用。
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剩下的一半油里面放蒜末、姜末、干辣椒、郫縣豆瓣炒勻後加水煮開。
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用小勺挖蝦泥呈丸子狀下入湯中。
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煮熟的蝦滑放在焯好的豆芽上面。
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把湯澆好撒蔥末、蒜末，把剛才留好的料油加熱澆在上面。當當當當。。完成！
小貼士
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所在的分類
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